Le cento migliori ricette di fritti e fritture by Paola Balducchi
autore:Paola Balducchi [Balducchi, Paola]
La lingua: ita
Format: epub
Tags: Cooking, General, Methods, Le cento migliori ricette 344
ISBN: 9788854159198
Google: JTM1AAAAQBAJ
editore: Newton Compton editori
pubblicato: 2013-08-01T09:50:09+00:00
BACCALÃ FRITTO
per 4 persone
INGREDIENTI
- 800 g di baccalÃ
- olio per friggere
per la pastella:
- 4 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio dâolio
- sale
PREPARAZIONE
⢠Preparate la pastella: stemperate la farina con acqua fredda (circa 1/2 dl), aggiungete lâolio e il sale, mescolate bene fino ad avere un impasto liscio, lasciatelo riposare per circa unâora.
⢠Nel frattempo tagliate a pezzi il baccalà , asciugatelo e immergete i pezzi nella pastella.
⢠Friggeteli in olio abbondante e ben caldo, sgocciolate i pezzi sulla carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.
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